Mit ihrem exzellenten Geschmack ist die runde Schulter vom Charolais-Rund ein wunderbares Stück Fleisch zum Schmoren und Braten.

Die runde Schulter, die zur Hälfte von der dicken Schulter des Rindes kommt, bringt ein feinfaseriges, zartes und mildes Rindfleisch mit.

Dabei handelt es sich um das sogenannte falsche Filet (ähnlich dem Chuck Tenderloin Steak), das preislich etwas günstiger ist als anderes Rindfleisch, dem von der Qualität her aber kaum nachsteht. Schließlich ist es dem echten Filet sehr ähnlich.

Trockenreifung der runden Schulter zur Spitzenqualität

Mindestens drei Wochen lang reift das Rindfleisch bei einer idealen Temperatur in unserem Kühlraum zur Spitzenqualität. Im unserem Online-Shop auf natuerlich-steak.de erhalten Sie es mit einem Gewicht von 300, 400 oder 500 Gramm. Wir liefern es binnen 24 Stunden gekühlt zu Ihnen nach Hause.

Die runde Schulter in unserem Sortiment ist antibiotikafrei und gentechnikfrei. In unsere Metzgerei kommen nur Rinder von Partnern, die diese Voraussetzungen erfüllen und auch die entsprechende Qualität des Fleisches nachweisen können. Wir wissen aus vielen Gesprächen, dass die natürliche Notes des Rindlfeischs unseren Kunden sehr wichtig ist.

Das Wichtigste zur Zubereitung der runden Schulter

Die runde Schulter ist ideal für die Zubereitung eines Burgunderbratens. Es lassen sich daraus sehr schöne Scheiben schneiden.

Man kann es auch in der Pfanne auf beiden Seiten anbraten und dann langsam ziehen lassen. Wer es auf den Grill legt, der sollte auf eine nicht zu lange Garzeit achten.