Ein echtes niederbayerisches Bauerngeräuchertes ist etwas für echte Genießer. Es wird so traditionell zubereitet, wie es vor vielen Jahrzehnten die bayerischen Bauern auf ihren eigenen Anwesen gemacht haben.

Dieser Reifeprozess bis hin zur Top-Qualität umfasst mehrere Wochen und mehrere Schritte. Das hochwertige Fleisch vom Schweineschlegel wird trocken gesalzen, eingelegt, gerötet, nachgebrannt und vor allem kalt bei einer Temperatur von maximal 28 Grad geräuchert.

Wir achten dabei besonders darauf, dass das Geräucherte nicht zu salzig wird und den typischen vollmundigen Geschmack entwickelt, den die Liebhaber des Niederbayerischen Bauerngeräucherten so schätzen.

Niederbayerisches Bauerngeräuchertes frei von Benzpyren

Noch wichtiger für alle, die auf ein gesundes Essen Wert legen: Wir räuchern das Bauerngeräucherte in unserem hauseigenen Räucherkammerl mit einem idealen Abstand zur Feuerstelle von zehn bis zwölf Meter. So erreichen wir nachweislich, dass unsere Räucherwaren kein krebserregendes Benzpyren enthalten.

Das Niederbayerische Bauerngeräucherte kann jeder nach seiner eigenen Vorliebe genießen. Es lässt sich hauchdünn auf einem Butterbrot essen, aber genauso nach Südtiroler Art zunächst in dicke Scheiben und daraus dann in dünne Streifen schneiden. Mit einem guten Käse passt das Geräucherte prima zusammen.

Bauerngeräuchertes als kleines und großes Stück

In unserem Online-Shop können sie das Niederbayerische Bauerngeräucherte vom Schlegel zu Stücken von 300 bis 4.000 Gramm bestellen. Die Lieferung erfolgt innerhalb von zwei bis drei Tagen - direkt zu Ihnen nach Hause.