Der luftgetrocknete Hirschschinken ist etwas für echte Feinschmecker. Der Wildgeschmack macht ihn edel, der Biss ist angenehm weich und geschmackvoll.

Vor allem aber steckt in diesem Schinken so einiges: Eiweiß, Mineralstoffe und auch Vitamine sind reichlich vorhanden, deshalb schätzen auch Ernährungsbewusste dieses markant rotfarbige Stück vom Hirsch als eine besondere Delikatesse.

Das Fleisch vom Hirschschlegel, das von einem Hirsch aus eigener Jagd stammt, wird trocken gesalzen und anschließend in unserem eigenen Klimaraum luftgetrocknet. Die Bedingungen sind dabei, was Luftfeuchtigkeit und Temperatur betrifft, ideal. So kann der Hirschschinken seinen besonderen würzig-nussigen Charakter wunderbar entwickeln. Durch diesen Reifeprozess entsteht dieses einzigartige Aroma.

Hirschschinken auch in der Küche beliebt

Dieser Schinken ist auch in der Küche sehr beliebt. Er passt bestens zu Wildgerichten und kann auch bei Salaten Akzente setzen. Selbst auf dem Brot schmeckt er vorzüglich. Carpaccio-Liebhaber finden an ihm ebenfalls Gefallen.

In unserem Online-Shop können Sie den Hirschschinken zu Stücken zwischen 300 und 3.000 Gramm bestellen. Wir liefern innerhalb von zwei bis drei Tagen zu Ihnen nach Hause.